为什么兰花叶面缺水份？
从植物学分类上来看，兰科（Orchidaceae）是被子植物的一个大科，约有700属20000多种，在我国有176属1200多种[1][2]。
大部分兰花原产于热带、亚热带地区，性喜温暖湿润的气候，具有夏季生长、冬季休眠或半休眠的特点。在温带地区，只有寒葱（Ophrys sphegodes）和芥兰（Brassica rapa var. oleifera）等少数几种植株能在冬季露地越冬。在冬季，这些植物的叶片大多已经枯黄脱落，只剩下光滑无毛的叶片（也就是所谓的“光叶”），表面的气孔则完全闭塞。当气温回升到一定温度时，这些植物又重新开始萌发生长。对于这一类植物而言，冬夏两季的温差变化并不是造成其叶片水分差异的根本原因。
有些兰科的植物虽然主要分布在北非、欧洲等地，但是也有一些能够耐受较寒冷天气的变种。这类植物在冬季的叶片水分含量通常与春秋季没有什么区别。例如，在春季和夏季，水仙（Narcissus tazetta）的光合作用强度可以高达同等环境下百合（Lilium brownii var. viridulum）的四倍；而到了冬季，两者的光合作用水平都很低，叶片的水分含量也没有什么显著差别。冬季叶片含水量的多少并不能作为判断这类植物是否耐寒的依据。
一些原生环境中处于阴坡的植物往往具有比较肥厚的叶片，而且表面有绒毛和光泽，比如东北常见的玉簪（Hosta plantaginea）和大花玉簪（H. maxima），南方地区的龟背竹（Cassiope ia edulis）、绣球花（Hydrangea macrophylla）以及江南一带的绣线菊（Spiraea polyneura）等。这样的结构有利于保持叶片中的水份，对环境的变化也有比较高的适应能力。
除了自然条件下因素外，人为条件也会导致叶片缺水上演“乌龙戏法”：由于园艺栽培中普遍采用人工控光、增温补光、遮光降温的方法来调节花期，因此花卉植物经常会发生“返祖”现象，出现早春开花、晚秋落叶甚至冬天休眠的现象。这时候如果气温突然下降，没有充分预热的植株很容易受到冷害，出现叶子水分不足的情况。