蔬菜为什么能吃？
这个要从古人类开始说起，最初的人类是采集者，随着人类演化，逐渐出现了游牧民族，他们靠天吃饭，风调雨顺才能活下去，如果发生了灾年，他们的牛羊会死掉，人也会饿死。 这个时候，人们学会了种植技术，在发生灾难的年份，至少能吃到米饭和蔬菜（当时主要的食物），不至于饿肚子。
随着文明的进步，人们开始圈养动物，饲养业出现，同时出现了农业，人们在耕地的同时，也种上了蔬菜，从而解决了吃的问题。 至于你问为什么蔬菜能吃，那是因为我们人类就是靠食物来延续后代的啊！所有生物为了繁衍，都需要找吃的，植物找到吃的办法就是进行光合作用，把太阳的能量储存起来，作为生命的能量来源；而动物找到吃的办法则是通过寻找、捕获或杀害其他生命体来实现。
而我们人类和动物一样是通过获取其他生命的能量来源来维系生命的，所以我们必须找到吃的东西，不过和我们动物亲戚不同，我们只是利用了简单的烹饪方法就把东西给吃了，而他们则是生吃、熟吃、熏制、腌制……各种吃法。 而植物则更加简单，它们直接把营养物质给我们送过来就行了，但是动物就不然了，虽然你把肉煮熟了，但它里面的营养物质还是不能直接给你吸收哦，还要经过肠胃的消化才行呢。