蒲公英生长在什么环境下？
蒲公英，又称黄花地丁、婆婆丁等 ，属菊科多年生草本植物。其根浅黄色，根部有白色乳汁；茎直立或斜向上生长，多分枝，具纵棱，被稀疏的白色茸毛。 蒲公英的叶似羽毛状，嫩绿色，全缘，有细齿，叶面呈深绿色并具有光泽。
花葶上部呈三角形，光滑无毛。头状花序顶生于花葶上，总苞钟形，总苞片3层，边缘膜质。每朵花里含有5枚花瓣，花色为淡紫色至深紫色，花期4～9月。 成熟的浆果圆筒形，表面红色，有光泽，顶端有脐状突起，内含种子多数，种子黑褐色，扁平，边缘具翅。 原产于北美洲和欧洲，目前在我国大部分地区都有分布。喜阳光充足、通风良好的环境，宜土壤肥沃、土层深厚的砂壤土中生长。
蒲公英是药食同源的植物之一，性味甘微苦，归肝、胃经。主要功效为清热解毒、消肿散结。可治疗疔疮、毒瘤、扁桃体炎、咽炎等。同时，由于含有丰富的维生素 A、 C 和铁、钙等元素，对于防治贫血、营养不良也有很好效果。
现在正是蒲公英鲜嫩可口的时候，除了可以用来泡酒或者腌制咸菜以外，最适合的做法就是清炒了。下面就为大家分享一下我的清炒蒲公英做法。
【食材】 蒲公英、大蒜、小米椒、生抽、食盐适量。
【制作步骤】 第一步：清洗。用冷水浸泡20分钟左右，水中加入适量食盐和白醋（这样可以让颜色更鲜艳且能更好的入味），浸泡后仔细清洗，然后控干水分备用。 第二步：处理。将大蒜切成蒜蓉、小米椒切成辣椒圈，一起放入碗中，加入少许生抽和食盐，拌匀后作为蘸料待用。 第三步：爆炒。起锅倒入橄榄油，油温六成热时，放入蒲公英快速煸炒，待稍有变软时立即捞出。 第四步：拌菜。把沥干水的蒲公英摆入盘中，撒上葱花，然后将调好的酱料均匀浇在上面即可食用。
小贴士 1.因为蒲公英富含水分，所以清洗干净之后一定要尽量擦干，以防在爆炒的过程中出水过多影响成品质量。
2.因为蒲公英的维生素含量非常丰富，因此最好现吃现做，以减少营养成分的损失。