"为什么狗鼻子是湿润的 小论文"？
1.人也有嗅觉细胞，只是比犬类要少95%以上（有人估计最多也只有200-300万个嗅神经）。人的鼻黏膜约含50种气味受体(olfaxanl)。这些气味受体的基因大部分与嗅觉相关，只有少数与味觉有关。每个基因都可编码一个具有14个亚基的气味素（odorant）受体蛋白。有研究认为，在哺乳动物中进化水平越高，其鼻部嗅觉相关基因就越少[7]；相反，低等的海洋鱼类和两栖类则有很多与嗅觉相关的基因。所以从嗅觉相关基因的角度来说明人与犬类的差异性，显然是拿人类在哺乳动物界的地位说事。
2、 与嗅觉相关的神经系统主要分布在大脑边缘系统、小脑和杏仁核等结构中。而嗅觉感受器（闻味元件）和嗅觉神经元主要存在于鼻腔黏膜上皮中的嗅细胞的树突上以及神经节、小脑和中枢神经系统内。其中，与小脑和杏仁核有关的嗅觉记忆通道是与情感相联系的，而与边缘系统有关的则是嗅觉的识别能力。说“记忆”属于杏仁核毫无疑义；而所谓“识别”，实际上是指对气味进行分类的能力。这种分类能力当然也依赖于杏仁核，但是，除了杏仁核以外，与气味相关的结构和区域还包括海马体、小脑和脑干。
3、 关于嗅觉的记忆与识别，已有大量的实验研究和文献资料，在此就不赘述了。需要指出的是，这种记忆与识别能力不仅取决于鼻子的嗅觉功能，而且也和舌头上的味蕾以及胃部的菌藻菌群息息相关。比如，曾经有科学家把一种能闻到乙醇的气敏芯片放入不同年龄孩子的口中，让他们去闻醋汁的味道，结果孩子嘴里越甜（唾液腺分泌越多），芯片感知到的乙醇浓度越低，说明舌头上感知香甜的糖蛋白确实可以部分地抑制嗅觉[8]。
4、 有研究者将含有香味物质的溶液滴入被测试者的鼻孔内，然后检测他们脑电波的变化情况。结果发现，香味刺激后，被试者出现了P300型脑波（这一类型的脑波通常与大脑接受到强烈的外来刺激后的反应有关）。说明鼻腔粘膜可能直接受到了气味物质的作用，进而触发了大脑的情感中心[6]。