用温泉水加温种植供应宫廷
现在的人，在冬天也是能吃到反季节蔬菜的。这是因为温室效应，使得南北温差逐渐缩小，南方某些地区甚至可以越冬种菜。 当然，这比起皇帝要丰富得多。根据记载，明朝嘉靖皇帝就喜欢在池子里养着各种鱼、虾和乌龟，上面盖上一层玻璃，称为“水仙圃”。这里既是观赏的地方，同时也是温室，里面培植着各种各样的奇花异草，通过这种天然的温度调节来让它们开花。 不过，除了天然温度外，明孝宗(朱佑樘)还在宫内烧炭，用于加温过冬。到了清代，太监发明了“暖炉”，在冬天也能保持室内温度。
到了现代，更有各种各样的空调、暖器，甚至地热等，可供选择。而古代的皇宫却只有这一种选择——烧炭。 根据《乾隆御批庄子诠解》记载，乾隆曾在过年这一天，命令太监们焚烧木炭，来增加殿内的温度。 其实，在古代还有更加“简单粗暴”的方式。唐朝诗人王维曾经在诗中描写道：“腊日宣诏检校官，早朝别寝赐衣裳。岂无青紫可佩带，唯借新正乞一阳。”意思是说，为了种植冬芽，朝廷专门在新年的时候发布赦免令（类似现在颁布春节放假的消息），让罪犯提前释放，然后让他们去培育冬笋！ 是不是看起来有点“荒唐”呢？但是，古人们可是有“道理”可循的。因为立春之后，白昼越来越长，温度也逐渐回升。所以，在初春的几天时间里，其实是“违反”这个自然规律的，就好比是“倒春寒”一样。他们在春天到来之前，就要将温室的温度逐步升高，以迎合这个“反常”的自然规律。