马齿苋花什么时候的样子？
马苋菜是春天来的，一般农历二月开始有人家地里冒出苗来，三四月间正是茂盛的时候，绿油油的，上面开满了淡红色的花儿，很像野菊花，有五片花瓣，花冠像漏斗那样张开，好像随时都要把其中含苞待放的花朵全部释放出来一样。 马苋菜长得不高，大约只有二三寸，因为很茂密，整排的叶子都互相遮盖着，所以看上去并不显得矮小。
它的茎是扁平的，绿色或带紫色，上面有一些暗色的条纹和斑点，摸上去有些粗糙。每一棵树都有许多分枝，这些分枝又各自分出许多小杈，小杈上又长满叶子。那些大一些的树，枝头上还长着一层薄薄的硬壳，就像涂了一层蜡似的。 在阳光的照射下，那嫩绿的叶片和红色的鲜花更散发出一种悦目的光采。 这时如果摘一把马齿苋（其实只要有几根茎和几朵花儿就可以了），用开水一烫，马上就会变成深绿色，而且立即萎缩，这说明它不但含有维生素C，而且还很有活性。
等到四五月间，当春末夏初的雨水将田野浇得一片滋润的时候，马苋菜也迅速地生长起来，不久就长到尺把高，仿佛一夜之间冒出来的野草，令人感到惊讶！这时候的马胺菜叶面光滑了，不再那么密密层层，而是呈塔形，中间部分最高，越往两边越高，使整个植株呈现出波浪状。
它的叶柄也变得很长，每棵都能长到两三米，最上面的叶子稍微往下沉，整个形状像一个竖起来的“人”字。这时的马苋菜，看上去已经不像一棵小草了，而像一个亭亭玉立的小姑娘。到了这个时候，只要你肯挖，无论多少，都可以挖到。 过了这个时期，马苋菜虽然还会一直长着，可是叶片里的水分会逐渐失去活力，颜色变成浅黄色，软绵绵的没有弹性，此时就算用开水浸泡，也不会再变色了。