硬果核为什么会裂开？
在坚果成熟过程中种皮(Carpocyanin)会溶解并且逐渐扩展，这个过程叫做“脱壳”（dehiscence）。 然后我们看看种皮的结构。 如图所示，种皮由表皮层(epicuticle)和内皮层(endocarp)组成，而表皮层又可分为外表皮(hypocuticle)和内表皮(protocuticle)。内外表皮之间是细胞间隙，充满空气(图a中用箭头所指的地方)，而内、外表皮的侧壁有开口，让空气能进入到细胞间隙里(图b中用箭头所指的地方)。
从图中我们可以看出，硬果开裂时首先会从两侧向内延伸，然后上下两端会向外翻卷，这样就会把种子“挤”出来。 而造成这种情况的原因就是因为在种子发育的过程中，内外表皮的细胞间隙里充满了空气。当果实成熟，呼吸作用加强的时候，内部的气腔就会扩大，使果皮受到的压力增大。这时表面张力的作用会让两侧的果皮向上突起，同时下端的果皮向下卷曲，进而使得整个果皮出现皱缩，最终导致果实破裂。 所以说，是不是有坚硬的外果皮只是使果实具有了较强的抗力以保证在其中生长过程的完整性罢了，并不能阻碍果皮变薄以及里面气体分子的增长；否则，那果子长得再小，只要外果皮够厚就能一直保持完整了嘛！[1]