叶子边打卷的菜叫什么？
这是青菜（青菜有好多品种，这里指的是青菜）在低温环境下的正常反应 。当温度低于15℃时，叶肉细胞间隙的液泡中会产生一种蛋白质，这种蛋白质能使叶子表面和空气接触的那层组织水分蒸发，产生“脱水的生理性脱水”现象.于是，叶片上出现皱纹、干枯甚至脱落；当温度再次升高时，这些皱褶又会消失。这种现象被称为“蔬菜的抗冷性”或“逆境耐受力”。
例如，我们的手指被冷冻后会出现缩紧现象，也是由于低温引起细胞内发生“生理性缺水”引起的；而寒冷天气下户外运动者因皮肤直接接触冷空气，皮肤会发紫，也是人体细胞因温度过低而产生“生理性脱水”的表现之一。因此从微观角度看，叶尖和叶边缘呈焦褐色的原因也和这个“物理冷却过程”有关--因为叶尖和叶边缘是最先接触到冷空气的部分。
所以，并不是叶子缺水或者生病了——“脱水”“冻伤”等说法都是通俗意义上的，其实它们是在低温环境下，植物体内外环境发生的正常变化。不过，如果室内温度突然降到0℃以下，即使没开暖气，也会严重“伤害”到一些植物。 所以，题主不用担心，让植物慢慢适应环境就好了~