水培大蒜为什么会长根？
水培蒜，也就是将土中生长的蒜，移植到水中进行培养，使其在水中生长发芽。其原理其实和种植蔬菜差不多，只不过是换了个载体而已。 植物需要阳光、水分、空气、营养，才能正常生长；而水培大祘，缺少的是土壤中的营养成分，通过在水中添加氮磷钾等元素，以及铁锰锌铜钼等微量元素，就可以满足大祘幼苗的生长需求。 大祘在生长过程中需要吸收大量的水，来运输水和营养物质。同时，也需要大量的氧气来进行新陈代谢。
水在叶绿素的产生过程中起着重要的作用。因为叶绿体是通过水的光电作用合成光合作用的中间产物的。没有水就没有叶绿素，自然也就有无光合作用，植物就无法生存。 当然，水培大祘，除了需要满足其自身生理需要的物质外，还需要控制外部环境因素，如光照、温度、pH值等等，与泥土中栽培的作物基本相同。所以，水培大祘实际上是将土壤里的作物移栽到了水里。
由于水生生态系统中有机质丰富，且水本身是很好的溶解盐类（矿物质）的介质，因此在水培容器底部放置少许的陶粒或者泡沫塑料块，其上覆一层洗净的纸巾，就能提供真菌、细菌等微生物及原生动物良好的栖息场所，这些微生物可以在一定程度上分解肥料等物质，使养分变得易被吸收利用，减少养分的流失。