什么土种大蒜？
大蒜，我们那里叫蒜头、蒜米子。是农村常见的蔬菜，几乎家家户户都会种植。大蒜的种植季节分春播和秋播两种。 春播一般4月底或者5月初开始育苗，在土壤解冻后就把蒜瓣撒到地里等待发芽，然后等幼苗长出2-3片叶子的时候就开始移栽定植了。
这里要重点说一下如何辨别大蒜是不是转基因的，一般来说，现在市场上销售的转基因的大蒜都是青色的蒜瓣（也有浅绿色的），而且是整颗售卖的。 如果买的整颗大蒜是白色的，而且剥开以后有大蒜绿素，那么就不是转基因的，如果不是，那就是，注意，我说的不是一定，是有可能！因为现在种植业中很多作物都使用基因工程技术来改良品种。
当然最可靠的方法还是去问下卖给你大蒜的小贩。 现在大多城市超市里买的大蒜都是从国外进口来的，比如韩国蒜、美国蒜等等。这些大蒜个头较小，表皮比较光滑且一般是白色或者奶白色。这种大蒜做酸辣菜很合适。不过我觉得还是自己土地上长得大蒜最有味道。
我家今年种菜的时候就种了两行大蒜。具体土法如下——
选择背风向阳的地方，把地整平，撒上底肥（农家肥最好），然后盖上一层薄膜，最后用土掩埋住薄膜，这样，肥力和微生物就会慢慢渗透进去。
一个月左右，等到土地里的温度足够高时，就可以把蒜瓣撒到地里了，然后每天观察，如果发现有蒜瓣冒出嫩芽，就要及时把上面的盖子掀开，让嫩芽充分接触阳光。大约十个蒜瓣里面才会有一个能长成蒜苗。
当所有的蒜瓣都已经长出地面时，就基本上可以收割了。收割之后，把蒜梗部分用刀剁碎，放入容器内，加入食盐腌制半天，然后把腌制的汤汁滗出来，装入罐子里密封起来，放在阳光下暴晒，这样，一罐子金黄酥脆的金黄色酱汁就做好了。这个酱汁还可以用来拌饺子馅、拌面条吃。美味极了！