什么是给植物做腰水？
“给植物做腰水”是南方农人维护稻田正常功能的一个土办法，其基本做法是在插秧后3天左右，在稻田的四周挖环状沟，深1.5米左右，宽、长各视田块大小而定；然后灌入清水，并加入少量生石灰（每立方米水中加2公斤左右），使土壤中的有机质分解，释放被植物吸收利用的营养物质。
据研究，这一过程约需40～60天才能完成。 在植物生长过程中，如果水分过多或不足，都会影响作物的生长发育和产量。对水稻来说，最为理想的土壤含水量应该是控制在田间最大持水量60%～70%之间。
而土壤的田间最大持水量则取决于土壤的性质、结构、有机质含量及通气状况等。例如，同样是一片黑壤土，由于其中所含的有机质及结构状况不同，其田间最大持水量就会有所不同。一般说来，有机质含量越高，结构性越好，其田间最大持水量就越低，反之就高。 对一些需要控制水分的作物而言，采取土壤淹水的方法来限制水分供应是最为直接有效的方式之一。因为在缺氧条件下，细胞内的生理过程会发生变化，进而影响作物的正常生长发育。通过对土壤供水的控制还可以减少肥料的损失，降低生产成本。
当然，采用淹水的方法也有其弊端之处，比如由于土壤微生物活动受到抑制，从而影响土壤有机质的分解和对营养物质的利用率；另外，长期积水容易导致土壤中空气含量下降，有害重金属等有害物质释放出来，危害作物与人体健康等等。 在运用土壤淹水技术的时候，我们要注意以下几个方面： 一是掌握好淹水的程度和时间，避免产生不良影响。
二是加强日常管理，合理灌溉，防止土壤过于干旱或积水。 三是有意识地种植消化能力强的作物品种。
四是合理使用肥料，尤其是氮磷钾肥配合使用，避免氮肥过量引起的水肥危害。 五是要做好监测工作，经常观察土壤的颜色、湿度、氧气状态，以及农作物的长相等，做到早发现早处理。