唐代孟诜以食疗养生
孟诜（629～713），字君卿。唐初绛州人（今山西新绛）。少聪颖，好读书。14岁入太学，后补阙、直学士。曾随李世民征辽东，任太常博士。贞观十八年（公元644）奉命与梁昭明太子萧统同撰《本草》。后又与药师合作，编成我国第一部药典《大唐本草》十卷。孟诜著述甚多，除上述外还有《食疗本草》五卷，已佚；《必效方》三卷，已佚；尚有《元始上真众仙记》等约三十种，均已失传。
孟诜精于医学，对药物学有深入研究，主张用药宜慎，多用食物疗法，反对用丹石补药和寒凉的药物。他说：“夫为医者，当晓病源，治病药方，先候病源，四诊八纲，审得确实，然后药之……凡用药皆能杀人，此乃医家难语者，宜加详慎”。他的《食疗本草》，是我国现存最早的一部论食疗作用的药物学专著。书中较为详细地记述了150多种药物的效用及制作吃法，还列举了60余种饮食禁忌。他还提出，服用药物应“辨其虚实，实者泻之，虚者补之”“热因于火，先消阴血（指津液），后尽元气（气津两伤也），若火动而目赤、面赤、喉痛、牙痛、发热、燥渴，此火之最甚者也。当止之，使水得养，则自消矣。” 另外，孟诜还精于术数之学。相传他通晓六壬神算，后来传其术于李淳风。