饺子是谁发明的？
我觉的饺子可能是中国人想出来的，因为在东汉《广雅》中就有“饺”字的出现 饺子的起源和发展应该跟中国人发明饺子时一样源远流长。饺子是一种历史悠久的民间食品，深受老百姓的喜爱。 不过最早关于饺子的记载见于东汉许慎的《说文解字·饺》：“饺，角饼也。”段注：“即今水煮饺耳……以水煮之而皮不破，故谓‘角’；若蒸食则皮破，不入水煮者。”汉代已有饺子的形制了。但那时饺子并不叫做“饺子”，而是叫做“饺”或者“饺儿”。
在宋代，饺子已经有了一种叫做“扁食”的名字——宋敏求在《春明退朝录》中称“凡宫中冬至、立春、春分……皆有扁食（饺子）食”。这时的饺子已经像现在的样子了，只是吃法还是煎炒烹炸。 明代徐光启著《农政全书·甘薯蔬食》中则有“水磨粉调馅，包作饺儿，旧法水煎，最香美。”“蒸笼布包好下笼屉，铺上馒头片儿压扁，入锅隔水煮，候水沸开锅，取出，放冷食用。”的记载，可见当时的水饺已经是常见食物了，而且用面粉做成馄饨皮状来制作水饺，而且是放在锅里煮熟的。这很像是现在的水饺做法。 到了清朝，富察敦崇在《燕京岁时记·打馅儿》中提到“凡馒头、饺子、包子，皆需打馅儿。”，并且引用了明人刘侗在《帝京景物略》中的说法论证这一吃法起源于明朝。“盖取诸物之精华，去其糟粕，惟汤乃可。”