宝宝初次蔬菜吃什么？
如果之前没有给孩子摄入足够的蔬菜水果，那么第一次喂蔬菜时，要选择柔软、好咀嚼且孩子喜欢吃的蔬菜（比如胡萝卜、马铃薯、紫薯等），将这些蔬菜和水果打成汁，稀释后给宝宝喝；
如果孩子拒绝果汁和菜汁，也不要强迫他喝，可以换一种方式——将蔬菜剁碎后拌在米粉里喂孩子吃。 等到孩子逐渐适应了蔬菜的味道（通常需要1周时间），再尝试着将蔬菜做成泥状，用勺子舀着吃。 蔬菜中的营养非常丰富，尤其是深绿色的蔬菜，维生素含量尤其高！所以无论孩子喜不喜欢吃青菜，都要尽量让孩子多接触几种不同的绿色蔬菜，这样才不会错过补充维生素和矿物质的最佳机会。
值得注意的是，虽然蔬菜中含有丰富的维生素，但是维生素是水溶性物质，容易流失，在做菜的过程中不要放碱或者小苏打，更不要用开水焯熟后放盐，这样都会造成维生素的损失，最好采用凉拌或清炒的方法。 而蛋白质则是构成人体组织细胞的重要成分，也是形成抗体对抗病毒的有效成分，所以蛋白质的摄入量与质量都直接影响孩子的健康。
优质蛋白主要来源于肉类食物和大豆类食物。 如果孩子因为口味的原因不喜欢吃肉食，可以通过多吃鸡蛋、豆腐等富含蛋白质而不含胆固醇的食物来满足身体所需。 但是需要注意的一点是，尽管植物蛋白质的营养也很丰富，可是由于人体不能直接吸收，必须要靠酶的作用逐步分解为单糖才能被人体吸收利用，因此食用过多植物蛋白质也会引起消化不良。 脂肪是人体重要的能源物质，并且具有维持大脑功能、增强记忆力以及提高免疫力等功能。
但是摄入过多的脂肪容易引起肥胖及一系列慢性病，因此在给孩子准备膳食时需要控制好总脂肪的摄入。 不饱和脂肪酸是人体必需脂肪酸，它对人体的健康作用包括预防心血管疾病、增强智力、延缓衰老等，对神经系统特别是脑部的发育起着至关重要的作用。
海鱼、深海鱼类油、亚麻籽油、紫苏油、核桃油中都含有不饱和脂肪酸，可以适当为孩子补充。