0-1岁儿童蔬菜喂养
一岁的宝宝已经能够吃很多种食物了，并且食欲也很旺盛。这个时候正是培养宝宝进食好习惯的重要时期。除了奶和主食外，水果、蔬菜、肉都可以逐渐的添加到宝宝的食谱中。 刚开始的时候，可以把菜切成丝或者末儿喂给宝宝吃，慢慢的再锻炼着让宝宝自己吃。不过如果宝宝拒绝了，也不要勉强他；有时候宝宝只是因为好奇才不吃，过一会就会吃了。
需要注意的是，不管是给宝宝吃蔬菜还是水果，都要彻底清洗干净，确保卫生。 蔬菜中富含丰富的维生素、矿物质等，对宝宝的生长发育至关重要。因此妈妈一定要保证宝宝每日摄取足够的蔬菜。
对于刚刚开始练习吃饭的宝宝来说，家长最好把食物剁的很细，做成泥状，这样容易咀嚼和吞咽，也可以防止宝宝发生卡喉的情况。 蔬菜种类有很多，不同的蔬菜营养价值有所不同。下面为宝宝介绍几种常见的蔬菜及其营养价值。
1.菠菜 富含蛋白质、核黄素（维生素B2）、胡萝卜素、维生素C及铁、钙、磷等矿物元素。其中锌和锰含量最高，宝宝缺锌容易导致消化不良，生长迟缓，免疫功能下降。
2.番茄 含有多种维生素，特别是维生素A的含量远远高于其他蔬菜水果，还有较丰富的钙、磷、铁元素和柠檬酸、苹果酸等有机酸。经常食用能增强宝宝的免疫力。另外，红色番茄中含有丰富的番茄红素，是一种很强的抗氧化剂，有延缓衰老的功效。
3.土豆 含有大量的淀粉，蛋白质，胡萝卜素，维生素B族以及钙，铁，镁，硒等微量元素。尤其是钾离子含量高，对于体内钠离子偏高而引起的水肿有消除的作用。
4.胡萝卜 含丰富的维生素和矿物质，特别是维生素A的含量是蔬菜中的佼佼者。还含有类胡萝卜素、槲皮素、山柰酚等多种营养成分。