沙棘什么时间采摘？
感谢邀请！ 这几年，越来越多的人关注到了沙棘。这种生命力顽强的植物，不仅耐旱、抗风沙，而且含有非常丰富的营养物质和活性物质。 不少地区开始规模化种植，也有不少人提出疑问：“什么时候采集沙棘果实？” “新鲜的沙棘可以食用吗？有没有毒？” 今天我们就来聊聊有关沙棘的这几个问题。
①什么时候采集沙棘果实？ 在自然条件下，沙棘一般4-5月开始萌芽，7月中旬至8月上旬开花，10月初果实成熟，12月底落叶。不同地区的气候条件各不相同，因而会导致植株有先有后地进入生长期。 但随着近年来的研究和发展，很多人工技术可以改变这一自然生长规律。例如，通过控制光照、温度、水分等来调控其生长周期；还可以通过修剪来控制枝蔓长度从而改善通风透光情况，以促进果实发育，达到提早采收的目的。 在冬季叶子脱落以后，正是对叶片进行采收的黄金时期。此时的叶片富含蛋白质、淀粉、维生素和矿质元素等活性营养物质，经过适当处理可制成高价值的保健食品。不过由于叶子的多糖含量较高，直接口服可能会难以消化，可以通过开水冲泡或者打汁的方式将其激活，更有利于人体吸收利用。 果实在成熟期间也可继续保留枝叶，让其继续生长发育并持续结果，以达到持续采摘的效果。
②新鲜的沙棘能不能吃？有毒吗？ 很多朋友都以为野生沙棘不能直接吃，这是因为野生沙棘的果实表面可能附着着有害细菌，且含有有毒的生物碱，如果清洗不干净就生吃，有可能引起中毒。 其实，在合理把控水温（不超过60℃）、浸泡时间在10分钟以上的情况下，就可以清洗干净了。 除了果实外，鲜嫩的枝叶也是可以食用的。只不过口味稍差，口感涩中带酸。若是能解决枝叶的营养输送问题及有机酸的积累问题，那么完全可以将树上的嫩枝叶加工制作成绿色食品。 目前，在合理的工艺流程下，只有经过干燥处理的粉末或颗粒状的沙棘产品才可放心购买，可直接冲服或添加到饮料中饮用。而新鲜制作而成的饮品，最好少喝，以防意外。
③如何科学使用沙棘？ 有朋友购买了干的沙棘粉回去自行泡水服用，也有人买了浓缩浆液直接饮用。其实这两种方法都是不可取的。因为未经高温蒸煮的沙棘果里很可能含有有害菌，直接食用或泡水喝都有可能造成胃肠不适。 而高温蒸煮又会损失其中的有用物质。在食用沙棘时，我们一定要控制好食材的烹调方式和时间，尽量避免营养素的流失。
现在市面上还出现了很多新式的沙棘产品。比如，果汁、果干、果酱、浓缩液、固态饮料等等。这些新品很好地解决了维生素、矿物元素等的活性和营养成分的稳定性等问题，是科学食用沙棘的最好选择。