花为什么卷边？
这个问题问得真是时候，昨天刚好在植物所做了一个关于卷边的实验。 实验材料是四种开花的被子植物：向日葵、菜豆、羽扇豆和茉莉。（顺便再插一句，这四种种子都可以吃的，放心吧~）
我们选择了近似的四株植株，分别测量它们卷边的程度，并统计它们的基因型，发现基因对卷边程度确实有影响。 而最奇怪的在于，虽然这四朵花的物种不同，但是它们卷边的叶片却是近似的，都表现出由下向上先变窄再宽最后卷起的形态变化，只不过其中两朵花卷得很紧，另外两朵比较松散。 这到底是怎么回事呢？经过进一步分析，我们认为这个形状可能跟叶子的气孔有关。
从图中可以看到，花瓣下面有一排排的圆形突起，这是花瓣的气孔（其实叶子也有气孔，不过排列没有这么整齐）。而花瓣的卷边正好发生在有气孔的圆形区域与基部边缘之间，如果将这个区域剪掉，花瓣就不会卷起来了。 这些圆形的气体交换通道之所以能够使花瓣弯曲，是因为叶片通过它来控制释放二氧化碳的速度（光合作用需要碳离子从一个细胞运输到另一个细胞，而二氧化碳正是通过气孔进出细胞的）。当叶片感受到土壤中的水分含量降低时，会通过减少气体交换来降低自身的水分蒸腾，此时叶片就会收紧并卷起。 当叶片收到外部刺激而开始卷边时，叶片首先收缩的是基部的狭条(a)，因为这里的水势较高；然后才是中部（b）和顶部的阔条（c）——这是因为随着叶片的扭曲，中央部位的细胞会失去支撑，从而使得水往低水势的基部流动。
为了证实我们的假设，我们通过阻断叶片的气体交换通道（用胶带封住气孔）来观察叶片的反应。果不其然，叶片失去了对水分的控制能力，变得软塌塌平铺在地上。 所以说哈，以后大家看见路边盛开的花朵不要只是“哇！好漂亮啊！”要多想一想哦～它的花苞是不是正在偷偷变小哦？它的叶片里是不是正有无数的小气泡冒出来又消失啊？它的花朵能不能继续打开可全靠这些气泡了呢！（好吧，我也有些夸张了…） PS. 本文所有图片都是实物拍摄，由于手机渣像素和光线原因，可能显得有些模糊……反正你们也看不清楚……