茉莉花是什么颜色的？
茉莉花花色以白色和灰白色为主，也有淡黄色、淡绿色和深红色的，但很少见到纯黑色的茉莉花。 白色的花香馥郁，多被加工做成香料；黄色的花稍带酸涩气味，常被用来入药或熏茶叶；绿色的香味最淡，可用于食用或制作绿茶的调料……根据不同的用途，人们会培育出不同香味的品种。 目前世界上大约有30个不同香味的茉莉花品种，主要产自于中国、印度及东南亚地区。 其中，最受市场青睐的要数来自印度的香花品种。这种花色洁白芬芳的茉莉花在欧洲和美国非常盛行，种植也非常广泛。 但随着近几年对茉莉花研究的深入，中国科学家发现我国的某些野生茉莉资源具有非常高的观赏价值，且香型独特。 2013年，浙江大学园艺系蔡旭院士课题组成功选育了“浙白一号”和“浙白二号”两个新品种。这两个新品种香气浓郁，花期较长，适合多种栽培条件，目前已经在浙江等地开始普及栽培。
除浙江大学外，南京林业大学也育成了一个白色茉莉新优品种‘南仙’（仙露系列），并在2014年获国家级林木良种称号。 “南仙”茉莉花叶片大而舒展、花生得高、芳香浓郁，是目前世界上最白的茉莉品种之一，也是我国最先获得自主知识产权的白茉莉新品。 除了白色，一些茉莉品种的花色则是由外部环境改变的。比如，在阳光下暴晒的花卉，花瓣通常呈浅褐色，这主要是因为日光中的蓝光和远红外线比例较大导致的；如果长期将花卉放置在蔽荫处，它们的花瓣就会呈深褐色甚至黑色。 这是由于植物体内存在着一种光敏素，它能调节植株对光线的反应，从而影响色素的颜色改变。所以，通过光照这个“神器”，我们可以轻易改变某些花卉的颜色。