曲麻菜什么时候有？
在青海，一年中有两个季节可以采摘到，一个是春季（4-5月），一个就是现在（7-8月）。我们每年是6月初来到青海，这个时候已经过了采摘季，等再次来的时候已经是9月份了，所以这次能够赶上了。 至于为什么有两个采摘季，因为这种菜的习性不一样，在青海属于无性繁殖，也就是不需要种子，它只要把茎断开，上面就会有芽出来。
第一个季节，它刚刚从土里冒头，非常细嫩，口感也很好；第二个季节它已经长出地面，也有嫩芽，但是纤维就会粗一些，口感也没有那么细腻嫩滑。但不管怎么讲，都是很好吃的。 这里要特别说明一点，这种菜并不是一年四季都生长在高原上，它是春秋两季才长在野外的。夏季和冬季，它就生活在温室大棚里面，靠人工培育。这是因为它的生长特性，只有在温度低于10度以下时，它才会进入休眠状态，停止生长。而温度高于30度以上的时候，也会停止生长。只有春秋季，气温适中，它才会破土而出，自由生长。
所以在青海以外的地方，是没有办法种植这种蔬菜的，因为它需要很严格的气候条件。 在我们青旅的餐厅里，他们主要提供给旅客两种吃法，一种是凉拌，另一种是清炒。我个人觉得还是凉拌比较好吃，清炒可能会有点老。