水培什么菜好？
水培蔬菜，是指将作物根系置于水中培养，使其植株能够正常生长、发育和繁殖的栽培方法总称。 利用塑料容器、玻璃器皿、基质等介质，通过无土栽培技术，让植物在水中的土壤中吸收营养、进行光合作用，然后依靠管道输送营养液供其吸收。由于不用土壤，因此也称为“无壤”栽培或“无根”栽培。 与传统栽培方式相比，水培蔬菜具有很多优点—— 1.节省空间。由于无需种植土壤，因此可以节省大量用于承载土壤的空间；同时，因为水的比热较大，同等温度下，空气和水温差较小，有利于温室的保温，从而降低能耗。
2.卫生安全。传统栽培中，土壤是病源体传播的重要媒介之一，而水培蔬菜完全避免了土壤传染的病源体侵入，使得产品更加绿色健康。另外，由于采用营养液施肥，减少了肥料流失对环境的污染，符合当今农业可持续发展的要求。
3.管理方便。由于水位高低可以控制，并且可以在水面覆盖防虫网等方式来预防病虫害，因此水培蔬菜的管理工作量相对较少。
4.产量高。由于水培蔬菜的无土环境，消除了土壤因子对作物生长发育的限制，因此植株可以进行充分的营养吸收与转化，产量更高。以生菜为例，一般每亩土地每年可种植两季，每季约收3000斤，总计可达6000斤左右，而水培生菜在同样的时间内，产量则是它的数倍甚至数十倍。
5.品种丰富。水培蔬菜由于不受土壤结构的限制，可以种植的模式较多，无论是叶菜还是果菜都可以培育，而且可以通过不同颜色的光照模拟自然光周期，实现反季节供应，满足市场差异化需求，如西兰花、菠菜等多个蔬菜品种都可以在春节前后栽种，供给市场。