红色车轴草什么时候播种？
你好，我是小花生。 花友们在春天的时候，是不是经常看到路边、公园里有开小红花的野菜啊？ 对的！这种小红花开起来特别可爱，而且有淡淡的香味，但是很多人不知道这其实是车轴草（也称苜蓿）哦~ 说到车轴草就不得不提它的价值了：除了可以观赏，还是很好的绿化植物，并且全草都可以入中药哦～ 在《名医别录》里记载它可治疗“诸风，脚气，痈疽”等；在《食疗本草》中则记载其可治疗“痔瘘”“疥癣”等。
所以呢，现在正是食用车轴草的好时候，那么怎么采摘和食用车轴草呢？ 小花生来教你！ 【食用方法】：可以直接将新鲜的红色车轴草嫩芽茎叶洗净凉拌，或者用热水焯一下再凉拌，也可以炒肉吃，清炒或是荤炒都行，味道都不错。如果觉得直接吃有些膻味的话，可以先用清水浸泡一会去除异味后再食用。 【挑选新鲜车轴草的方法】：首先看颜色，颜色鲜红且外表光滑的车轴草一般比较鲜嫩；其次看大小，体型大的车轴草一般都比较鲜嫩；最后用手掐一下，如果很容易被掐断，就说明很鲜嫩可食，反之则说明不新鲜。
当然，最准确的方法，还是看一下车轴草的成熟情况——一般来说，绿色部分完全枯黄，而且整株车轴草都变得较硬，表明已处于成熟阶段，此时车轴草的营养价值最高，建议尽快食用。 如果一次买多了吃不完，可以将车轴草冷冻保存。不过需要注意的是，冷冻过的车轴草再烹调时，需要充分加热煮透，不然可能会有寄生虫感染的风险。