春天令箭荷花的变态茎为什么很红？
因为春蕾刚刚从土壤里钻出来，进行光合作用积累养分（主要是磷元素）供开花需要和枝条的生长，而冬芽在土壤中是不进行光合作用的，所以温度对它们的生长影响不大；但春蕾刚出土壤进行光合作用时，温度已经开始快速上升了，为了适应阳光强烈的作用，它们必须要合成足够的花青素来保护自己。 至于它为什么是红色的而不是其他颜色，个人推测是因为花朵的颜色通常由花瓣细胞的细胞液颜色决定的，而细胞液的颜色的形成与花青素密切相关。虽然叶绿素在植物进行光合作用是更重要的色素，但是叶绿体中也有少量的花青素，所以叶绿素的存在并不会阻碍花青素的形成。当环境温度升高时，春蕾中的花青素含量开始迅速增加，所以它变成了红色。
另外，最近我在网上发现一种说法，说这是因为它的基因型决定了植株体内胡萝卜素不能转化为维生素A，因此无法通过维生素A的调控途径形成绿叶，而形成黄色的叶片。但我查阅了相关资料后，发现这仅仅是理论上能形成的原因而已，实际上很多植物在特殊情况下（如缺乏某种酶或者氧气不足）会导致其胡萝卜素不能转化，但这种情况下的表现应该是全株黄化，而不应该是局部黄化（如嫩叶先黄化）且颜色为黄色而非橙黄色或橙色。所以我还是更认可前一种说法。