什么花是提神用的？
要论提神，当属茉莉！ 茉莉那特有的浓香，任何花都比不过的。 古人发现茉莉香味好闻并且可以提神，用茉莉花来熏茶早在隋唐就已经开始。唐朝《酉阳杂俎》中就有记载“摩醯首罗，天帝也。每夜临朝，星月在天，立佛前，香烟馥郁，天香扑鼻……”，这里所谓的“摩醯首罗”就是“释迦牟尼”的意思。这里的“香烟馥郁”指的就是用茉莉花熏的茶。
宋人周煇在《清波杂志》中也写过类似的话 “余素嗜茶，得新茗，虽热甚，必尝饮之……近岁京师，有用细叶茉莉、尖蕾焙干入香茗者，品最佳；有以花蕊芽者次之。” 至少在隋唐时期，人们已经发现了茉莉花的香气不仅可以熏烧（制成香袋），还可以拿来泡茶喝。而用鲜花直接泡茶，在清代才有出现的记录。可见，用茉莉鲜花泡水当饮料，在宋朝是不太可能的了。
因为宋朝时茶叶的主要做法还是蒸青制茶，即现在的绿茶。绿茶是不可以泡浓茶的，否则会有苦涩味。如果像明代徐光启所说用茉莉花的嫩蕊和茶叶一起炒制，那更是绝不可能了。因为绿茶的杀青过程，就是要利用高温杀死里面含有的大量酶，使得茶叶不发酵变红，而具有绿叶清甜的颜色和味道。如果这个时候加入茉莉花香，那就完全破坏绿茶原本的味道了。