榕树交什么水？
“榕树交”是指福建传统茶文化中，主人用壶泡上三巡后，将壶中的茶水一并倒入茶海或是公道杯中，由饮茶人自行饮用。 这种喝茶方法在现在确实比较少见，我在日常生活中遇到过的老福建人也只会泡上两杯就倒茶了，更不知道这个“榕树交”是什么意思和来源。 我也是在学茶艺的过程中了解到这个词的，当时看茶艺教学视频的时候发现有的茶席上有茶海，有的却没有，于是老师就在课堂上解释道：“有茶海（公杯）的茶席是讲究‘榕树交’的。”由此才了解了这个典故。 “榕树交”其实是在讲一个故事——关于榕树的传说。 在古老的福州，有一棵大树荫覆数亩，这就是著名的“榕树王”。每年春天，这棵树都会开出一串串白色的花穗。
相传，古时有一个姓赵的青年，因为家境贫寒，每天只能在田里劳作来维持生计。虽然每天都累得满头大汗，但还是填不饱肚子。 有一天，他在田边歇息时，无意中发现自己的衣衫被露水打湿了，而旁边就有一棵大榕树，于是便走进树阴想避一避。可是一躺下来就迷迷糊糊地睡着了。
正在他做梦的时候，突然听到有人喊他的名字，惊醒后发现原来自己身处于一口古井旁。顿时觉得浑身清爽，疲惫之感也不再那么强烈。 他正想着这是怎么回事的时候，突然听到有人在井下呼救，于是急忙搬来石头投进井里，很快就把人救了出来。这个人就是他的邻居，也是他的梦中情人。
两人相见非常高兴，可是这时却听到不远处有狼叫的声音，于是他们一起爬上一座高山，躲在草丛中。果然几匹狼朝他们的方向奔过来，并将他们围住了。
这时，青年拿出一根木棍，对邻家姑娘说：“如果你能让我把这根木棍插入你的头发中而不拔出来，我就不会害怕；如果拔出来了，就说明我有危险了！你快逃吧！”说完便用力地将棍子插入了她的发间。
果然，当狮子扑向他的时候，他发现木棍已经不能动。正当他绝望之时，少女的头发忽然变为长长的锦缎，将他包裹起来，并带着他在空中飞翔…… 等到天亮时，他们回到了各自的家中。
后来，这个年轻人经常做同一个梦，梦见这棵树、这座山以及那个叫他自己“赵公子”的人。当他醒来自我怀疑的时候，树上的白色花朵告诉他：“只要你专心致志地爱我的话，我就会让你得到幸福。” 这棵榕树就被人们称之为“榕树王”。 而茶人们在泡茶时，除了表达“尊重”以外，还希望茶友能够享受到茶汤中最美的部分，所以会遵循“绿茶泡三泡”或者“红茶泡五泡”的原则。
到了最后一两泡，茶汤的颜色可能变得淡了一些，但其中的营养物质仍然非常丰富。这些营养正是构成我们人体健康不可缺少的物质哦！ 所以啊，我们在饮茶时，可千万不要把“前发酵”和“后发酵”的过程给辜负了哟～