植物金刚头有什么用途？
这个“植物”有点意思，应该是指大豆种子中的脂肪。因为大豆的油脂是分散在细胞里面的，不像菜籽油、花生油那样，油在种子里是聚集在一起的(压榨的时候容易分离)，所以以前压榨大豆出油很少，而且油脂质地很硬，俗称“蜡质”，和蜂蜡类似，所以叫做“大豆蜡（Lecithin）”。而经过加工提取的大豆蜡是一种重要的化工原料。
当然现在有了更多的提取工艺，用低温萃取法可以从大豆中把油脂提取出来，但是温度很低(不超过60℃)，这样就能尽可能保留油脂内的营养成分。 现在有各种食品工业用油，都是直接买大豆油就行啦~~不过要是做烘焙(蛋糕、饼干等等。。。)最好用低芥酸菜籽油，烤制的食物油烟味会小很多~ 如果是要自己制作，可以用豆浆机打湿黄豆或者干黄豆加热水打泥，然后过滤渣子，剩下的浆液放到锅里小火煮，等到锅里的液体变成奶油状就可以关火，等凉之后放进冰箱，过了几个小时就成了膏状的豆腐脑了~(好烦呐怎么做都失败，后来发现原来豆浆要煮开才能放碱！！！555~~对不起各位！！！) 另外说一下，我们平常说某某食品含有维生素A、B、C……指的其实是胡萝卜素、维生素B族和维生素C，它们是保持健康的必需品喔~~