艾叶是什么树叶？
艾草为多年生草本植物，属菊科，其叶片形状为狭柳叶状，长约6-12毫米；宽约1.5-3毫米。上面绿色，有细小的疣点，下面灰白色，具细密网纹。 每年春天或夏天，它是生长茂盛的时候，一片片鲜嫩的叶子，如同一把翠绿的剑儿，整齐有序地排列着。远看它就像是一个身着绿装的女剑客，英姿飒爽。
它的花很小，白色，有淡香味，呈伞形分布，每棵树大概有上百朵的样子；成熟后结出种子，像小米一样，颗粒饱满，淡黄色。 它的根很发达，而且入土很深。在北方，特别是黄土高原地区，常常能在野地里看到一根根“葱”拔地而起。其实这就是艾草的根，虽然形似葱，但味道却截然不同。
《本草纲目》记载：（艾）生于高寒地带，方园数里，自生自灭，春燃夏枯。说明古人已经发现艾草具有极强的生命力和适应力。 现在有人利用转基因技术培育抗冻、耐热的优质品种，让艾草可以在更恶劣的环境生存，也有的人研究用化学方法令其快速开花结籽，以促进产量。 但不管采用何种方式，都无法改变艾草本身所具有的药性和功效。这也是人们长期大量食用和药用艾草的原因所在。