小麦花是什么科？
我们得找到这种植物。在一般人的印象里，小麦是北方常见的农作物，但事实上，现在的小麦研究界把栽培小麦的起源地定在南欧及西亚一带，大致是现在的土耳其、叙利亚和伊拉克北部地区。考古发现，大约一万多年前，这里就有了种植小麦的迹象。 到了约公元前7000年～前6000年间，中东和小亚细亚半岛的人们发明了磨制石器，使得当时比较落后的农业社会迈进了一个新的发展阶段，也带来了小麦生产的一次飞跃。不过，当时的“小麦”和我们今天的“小麦”不是一个概念，而是指包括小麦在内的多种禾本科牧草的统称。 直到公元前6000年至前5000年之间，在中东地区才出现了专门种植小麦的地区。随着农耕技术的进步，人们开始有意识地培育小麦良种，并大量栽培它。
到了公元前3000年左右，中东地区的小麦产量已经足够支撑一个以小麦为主食的社会，人类历史上第一个小麦饮食文明在这里萌芽。随后，这种饮食习惯传播到世界各地。 所以，根据以上的史前沿革，我们可以确定的是，小麦属于禾本科，而非豆科。另外，虽然它的祖先不是蔬菜（其实，它的祖先属于野生植物），但是经过漫长的人类选育过程，今天的小麦已经是人类重要的粮食作物之一。 最后简单介绍一下小麦的分类吧！因为属于禾本科植物，所以它和水稻、玉米一样，有一个明显的茎秆，并且叶片呈狭长线形；由于是在干旱地区发芽生长，所以在幼苗期叶子就会闭合，进入休眠状态，等吸收到土壤里的水分后再萌发。
目前，世界上已经有超过百万个小麦品种，而根据它们对环境适应性的不同，主要分为普通小麦（T. aestivum）和高纤小麦（T. durum）两大类，前者可忍受潮湿环境，适合北方种植；后者耐旱，多用于西南和西北部的干旱地区以及高原高寒地带。