禾科作物指什么？
禾本科（Gramineae）是双子叶植物纲中的一个大科，约有1050属20865种，我国有约423属9985种。该科主要特征为花序为圆锥花序或穗状花序，小穗呈圆柱形、线形至披针形，含几朵至多朵小花，通常雌雄异株；颖果常扁平，富含淀粉，发芽力均可保持很长的时间。 该科的成员广泛分布于世界各地，大多数的物种都可以找到适应其生长环境的特点。但是也有一些典型的特征，比如大多数的禾本科植株都是草本的，有纤维状的根。在营养期的时候，主根不明显，但是有一些须根。
所有的禾本科植物都具有顶生或者腋生的圆锥花序，通常由许多相似的小穗排列而成。这些小穗往往又组成一个大的圆锥花序。每个小穗具有两性，但是只有雌性小花发育成熟并且能够产生种子。在小穗基部的一对小叶片特别发达，形成一对叶舌。在小穗的中下部一般具有4枚小花，向上逐渐变小，通常只含有两朵能正常发育的小花。
每一朵小花有着独特的结构，由外向内，一般具有花被片6枚，其中2枚较大，称为外稃，4枚较小，称为内稃。外稃通常具有芒状突起，但是有些物种则没有。内外稃之间以及下方，通常具有多枚花瓣，而最里面则有一枚比较特化的花瓣，与雌蕊相连形成柱头，这是它与被子植物最为不同的地方之一。