冬天多久淋菜？
我这里，在湖北荆州地区，一般是在霜降以后开始露天淋菜，也就是十月份。 到了小雪、大雪的时候，基本气温都在零度以下了，所以这个时候，露天淋菜已经不行了，会冻死。所以在冬至前后，把露天的蔬菜都收回来，地里的青菜可以埋进土里防冻。
但是有一种蔬菜是不受温度限制的，可以在低温环境下继续生长，而且味道特别鲜美，那就是菠菜。因为菠菜是耐寒植物，即使是在零下二十多度的北方，也能保持旺盛的生长势头。在天气冷下来之后，只要地里还有菠菜，就可以一直浇水，让它继续生长。但如果是其他的叶类蔬菜，比如油菜、小白菜什么的，在低温下就不适宜再浇水了，水分过多会造成沤根腐烂，一旦结冰还可能造成裂口，从而影响产量和品质。
当然，现在气候变暖了，有些地方冬季也不是很寒冷，可能不需要等到霜降才开始浇冻水。不过即使这样，我也不建议冬季浇水太多。 另外，除了浇水之外，也有其他办法给农作物保暖。比如说在田地周围栽植防护林带，减少土壤热量的散失；在农田上覆盖秸秆、稻草或者枯叶等等，用来保墒增温，满足蔬菜生长发育的需要。
以上都是我根据经验总结的简单知识点，如有错误，欢迎大家指正！