什么大学专业学制酒？
大学开设白酒相关专业，这消息可真是准，虽然目前国家教育部没有批准设置这个专业，但已经有高校在申请开设这个项目了！ 这所大学就是江苏食品职业技术学院（原名淮阴粮食学校）。据该院院长王建华透露，该校正申报设立“酿酒技术工程”专业，并已经获得江苏省教育厅批准进行论证。 同时，学院还计划与江南大学联合申报“葡萄酿造工程”专业。两个新专业的培养目标是：为白酒、葡萄酒行业培养具有设计研发、生产管理、产品品控及市场营销等能力的高素质应用型人才。 从2013年到2016年，国内白酒企业平均损失金额分别为8.95亿元、7.84亿元、6.49亿元和5.99亿元；到2017年上半年，这一数字进一步恶化至4.03亿元。
事实上，从20世纪80年代后期起，中国就已经开始研究如何开发酒业市场。20多年前，四川泸州就成立了全国第一个啤酒学院——泸洲职业技术学院，之后又在2011年建立了“中国白酒学院”。 然而现在再建一个白酒学院似乎有点晚了。在2011年组建的“中国白酒学院”官网显示，其学生每年只能学习两天理论课，其余时间都在酒厂实践。这个学院的成立曾被形容为“中国酒业复兴史上的一件大事”“酒业界一件值得庆贺的好事情”。 但如今再建一所白酒学校似乎已经没当初那么必要了。在中国酒业协会副秘书长兼学术部部长赵磊看来，当前最重要的事情是加强现有酿酒专业师资力量，提高教学水平和科研实力，而不是再建一座象牙塔。 “我们现在最重要的不是再建一所大学，而是怎么把现有大学教好。”赵磊说。 他同时表示，当前最重要的是提升行业的核心竞争力和品牌形象，“我们有些企业做啤酒，完全可以用世界顶级水准要求自己；同样，我们的白酒要想在国际市场上占有一席之地，就必须用超高标准严格要求自己。” 在他看来，如果未来有一天，国内啤酒或白酒能卖到国际上等价钱，那才是酒业最大的功德圆满。